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020 ## $a 8489922799
040 ## $a AR-PrUAE
080 ## $a 338.439.6
100 1# $a Polledo, Juan-José Francisco.
245 10 $a Gestión de la seguridad alimentaria : $b análisis de su aplicación efectiva / $c Juan-José Fransico Polledo.
260 ## $a Madrid : $b A. Madrid Vicente : $b Ediciones Mundi-Prensa, $c 2002.
300 ## $a 154 p. : $b graf. ; $c 24 cm.
440 #0 $a Colección Tecnología de alimentos
653 ## $a SEGURIDAD ALIMENTARIA.
653 ## $a PRINCIPIO DE TRANSPARENCIA.
653 ## $a PRINCIPIO DE PRECAUCION.
653 ## $a PROBLEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
653 ## $a VALORACION ECONOMICA.
653 ## $a CONTROL DE PROVEEDORES.
653 ## $a RECURSOS HUMANOS.
653 ## $a INSTALACIONES.
653 ## $a PROCESOS DE FABRICACION.
653 ## $a SISTEMAS DE AUTOCONTROL.
653 ## $a CRISIS.
653 ## $a RELACIONES COOPERATIVAS.
653 ## $a PREVENCION.
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El catálogo es fruto del trabajo cooperativo de las Bibliotecas de la Facultad de Ciencia y Tecnología, de la Universidad Autónoma de Entre Ríos