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080 ## $a 579
100 1# $a Jay, James M.
245 10 $a Microbiología moderna de los alimentos / $c James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden.
250 ## $a 5a ed.
260 ## $a Zaragoza : $b Acribia, $c [2009]
300 ## $a xiii, 767 p. : $b il., gráf. ; $c 26 cm.
504 ## $a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético.
546 ## $a Traducción del inglés.
653 ## $a MICROBIOLOGIA.
653 ## $a MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA.
653 ## $a TAXONOMIA.
653 ## $a MICROORGANISMOS.
653 ## $a ALIMENTOS.
653 ## $a PROTECCION DE LOS ALIMENTOS.
653 ## $a ENFERMEDADES ALIMENTARIAS.
653 ## $a GASTROENTERITIS.
653 ## $a INTOXICACIONES.
653 ## $a PARASITOS.
653 ## $a MICOTOXINAS.
653 ## $a VIRUS.
700 1# $a Loessner, Martin J.
700 1# $a Golden, David A.
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El catálogo es fruto del trabajo cooperativo de las Bibliotecas de la Facultad de Ciencia y Tecnología, de la Universidad Autónoma de Entre Ríos